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真空包裝機廣泛的應用在各種食品包裝上

發(fā)布日期:2022-05-20

真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食物變質(zhì),其原理也比較簡樸,因食物霉腐變質(zhì)主要由微生物的流動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食物細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。

在食品行業(yè),真空包裝應用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、臘腸等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食物越來越多地采用真空包裝。經(jīng)由真空包裝的食物保鮮期長,大大延長食物的保質(zhì)期。


                    真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,因為氣體的膨脹而使包裝容器破裂。


                   采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,即可避免食物減重、失味,又可防止二次污染。


                   排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食物腐壞變質(zhì)。


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